農牧業近年來備受矚目，涌現了很多明星企業，整個農牧行業正在并將長時期進行生產力與生產關系的升級，業內企業將出現分化，有實力的農牧企業將在未來長期保持高速成長的狀態。

企業在快速成長中需要保持完整、有機的良好組織形態，因此，我們意識到卓越組織力將成為農牧企業快速成長的核心競爭力之一，與先進技術能力和強大業務能力一樣，從根本上驅動農牧企業成長。

佐佑顧問在【佐佑農牧管理專欄】中推出“成長型農牧企業的卓越組織力提升”系列文章，基于佐佑顧問多年來的實踐、觀察與研究，借鑒、融合業內先進企業經驗，向跨行業優秀企業汲取養分，以期對志存高遠的農牧企業以啟發。

成本是農牧企業的核心競爭力，成本能構筑企業的真正護城河。我國以豬養殖為代表的農牧行業高分散性特征，使得行業平均成本水平高于國外先進水平，龍頭企業憑借規?；蛯I化優勢實現明顯低于行業平均水平的養殖成本，從而享有行業低規?；t利帶來的高盈利。

圖1 中美生豬養殖成本和價格中樞比較

隨著行業集中度提高，頭部企業成本水平與生豬價格中樞的差距逐步減小，行業低規?；t利帶來的養殖成本優勢逐步縮小，將對養殖企業內部精益管理水平提出更高要求，并突出體現在企業的運營水平上。

參考溫氏肉豬業務成本測算，較大的成本支出中，飼料原料和藥品疫苗可能隨著技術水平提高而不斷降低，但一定會不斷接近天花板，很快進入邊際趨緩的狀態。而人工成本、管理費用、委托養殖費用卻可以隨著規?；奶嵘粩嘟档?。一方面，通過持續的工業化改造提高生產作業效率，降低單位人工成本；另一方面，營銷、采購、技術等關鍵環節的集中化，使得業務大腦的作用越來越突出，通過運營水平的提升能夠有效降低單位管理費用和委托養殖費用。

表1 溫氏公司肉豬業務成本測算表

資料來源：公司年報（2015-2019）

注：假設肉豬業務占公司三項費用比重為70%

業務層面的規?；潜厝悔厔?，因此對于打造業務單元的組織力，運營價值將是從平凡到卓越的試金石。

提升業務單元的運營價值，應強化五個驅動：目標驅動、規律驅動、戰術驅動、信息驅動和行政驅動。

圖2 運營價值的五個驅動

業務單元的戰略是承接企業整體戰略而來，業務單元要做的是將長期的、整體的目標和原則性的價值取向轉化為內部可衡量、可實現的具體目標和行動。

在文章《創新與戰略，突破農牧企業的時空格局》中我們詳細討論了企業的戰略管理四部曲，與此相同，業務單元應在年初、季度、年終組織內部的戰略推演、解碼和復盤，并簽訂績效責任狀，實現業務單元內部的業務戰略閉環管理。

我國農牧行業具有周期性、偶然性、復雜性的特點：

?周期性：行業波動長、中、短期周期嵌套；從育種、育苗到養殖、種植，生產周期長。

?偶然性：受政治經濟環境影響大；政策干預多，環保、疫病等偶發事件頻繁。

?復雜性：前工業化時代，散戶占比大，宏觀與微觀層面并存的復雜博弈格局；投機、炒作、資本、金融屬性帶來更大的變數。

越是具有類似特點的行業，規律的作用就越凸顯，誰掌握了持續穩定發揮作用的法則，誰就能夠在競爭中立于不敗之地。農牧企業的業務運營應致力于從“豬經濟”轉為“經濟豬”，打開經營決策者的頭腦黑箱，逐步減小對個體判斷的依賴，用科學、客觀規律指揮日常經營。

通常業務單元運營在規律驅動方面需關注的重點包括了業務分配、資金管理、頭寸管理、價格管理、經營策略、標準管理等內容，其中頭寸管理、價格管理、經營策略是行業規律的直接應用，也直接反映了業務能力高低。對于每一項內容，業務單元負責人應定期召集相關人員進行檢視、討論和迭代。以中期價格基準的管理為例：

首先，每年度業務負責人應召集相關人員研討、總結中期價格基準的確定方法、標準區間和應用規則，明確其適用場景。

其次，需要定期對中期價格基準進行回顧，通常是半年或季度，檢查是否真實反映了市場情況，判斷是否需要及時做出標準校正。

最后，除非出現極端情況，否則產銷策略與中期價格基準的聯動機制不變，可以不斷豐富和細化以適用于更多變化的場景。

表2 商品豬行情與產銷策略表示例

在戰略、規則明確的基礎上，業務單元在日常運營中的大部分精力會投入到戰術動作的制定上，在產、供、銷等核心價值環節不斷收集信息、制訂動作、下達指令、接收反饋。

以生豬養殖為例，業務單元每周或每日收集經營情況信息，包括：

?  市場行情回顧：存欄、出欄、銷價和品種優勢信息；

?  銷售情況：銷售價偏差、銷售計劃完成情況；

?  成本情況：運輸損耗率、銷區運費、經銷商收益；

?  排產情況：種豬、仔豬和肥豬的存欄與出欄情況、發病情況，PSY目標累積達成率、MSY目標累積達成率、滿產率、出欄計劃達成率。

制訂次周/次日經營計劃，包括：行情預測、銷售計劃、銷售指導價、排產計劃、銷售/生產改進事項等。

表3 周運營計劃表示例

業務單元通過日報、周經營決策會、月經營分析會與預算會，追蹤排產計劃達成率、銷售價偏差、銷售計劃達成率等產銷策略執行情況，并滾動制訂下一期的排產計劃、銷售價、銷售計劃等，生產部門和銷售部門按照業務單元決議執行生產、銷售動作。

戰術動作的執行適合采用看板管理的方式，有條件的企業可以采用數字化看板，實時滾動相關數據、信息。

對數據情報的管理應該已經是農牧企業的常規動作。在解決了數據情報有無的基礎上，企業更應關注有效的問題，其中重點要管理好數據情報的分類、指標定義和來源。

表4 業務單元數據情報收集表示例

在運營的行政驅動中，計劃制定/決策、指標/計劃跟蹤、經營突發事件與戰術動作管理是捆綁在一起的，前者是動作形式，后者是動作內容。而業務單元的行政驅動載體主要是會議管理，包含會議中的信息收集、研究、決策和追蹤管理。

業務層面常見的會議包括五大類：

A、戰略承接類會議：為承接集團的戰略規劃、年度目標與行動計劃、與干部管理要求，實現上下協同共進，包括年度滾動戰略會、年度組織績效推演會、年度總結大會、干部述職大會。

B、經營與業務類會議：為與事業部經營情況與業務發展密切相關的會議，主要包括日報、周經營決策會、月度經營預算會、月度績效總結會、生產指標分析月會、招標評價會、排產會。

C、專題會議：為與專項疑難、重點事項的溝通與解決相關的會議，根據專題需求擇期舉行，如重大投資項目、審計監察專題會議等。

D、職能條線會議：為以職能條線的工作完成情況回顧及下期計劃溝通為主的會議，主要包括人事月會、財務月會。

E、臨時特別會議：為以突發性的、重要事項決策為目的的會議。

為便于執行，會議時間、安排可以采取看板管理的方式，參會人員預先較長時間就可以提前安排自己的工作，避免時間上的沖突，也可以預先做好準備。

圖3 集團會議日歷表（2020年7月）示例