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• 分類：全部研究
• 發布時間：2022-07-06

【概要描述】今年2月中旬，各大上市豬企披露了1月份的出欄量，12家上市豬企在1月份總的出欄數量超過1030萬頭。根據已經公布2022年出欄目標的8家上市豬企數據統計，這8家公司2022年總的出欄目標超過1億頭，而僅牧原一家就超過5000萬頭。?猶記得2018年，新希望提出五年實現7000萬生豬出欄的戰略目標，時至今日，這個目標因為新希望養豬業務的挫敗而被很多人視為笑談。從2019年算起，到2023年底滿五年，看這兩年的發展節奏，出現一家年出欄過7000萬頭的豬企很可能成真，即便是非瘟、新冠、消費不振和行情低迷也阻擋不了這個趨勢。?新希望提出的目標是沒有問題的，這個目標不一定是他去實現，但養殖業的集中度不斷提高是必然的，這是產業發展的客觀規律。同樣的規律也作用在其他畜禽的養殖和飼料、農產品加工、作物種植等傳統的農牧業領域，從傳統分散的第一產業向集中規?；牡诙a業升級，這個行業的巨變正在發生。?（數據來源：上市公司業績快報）?（數據來源：上市公司年報）??規?；闹苯訕藴示褪菙盗?，量變帶來質變，量大到一定程度，企業就不再是原來的那個企業。規?；钠髽I越來越多，行業集中度越來越高，行業也不再是原來的那個行業。農牧企業的規?；l展要求我們必須打破原來的思維，認真思考變化所帶來的挑戰。?農牧產品屬性發生了變化?農牧企業的產出是標準化的工業原料，核心要求是穩定，標準化與規?；噍o相成。?雖然我們把糧、油、肉、蛋、奶都稱為農產品，實際上吃進我們肚子里的大部分都是工業產品。傳統的小農經濟模式效率太低，滿足不了溫飽的需要，也不易滿足食品安全的要求，進化到工業模式就是必然。所以，農牧企業提供的產品應該是標準化的工業原料。?標準化的核心要求是穩定，品質、規格、效率的可控。香港的豬肉都是由內地供應的，其品質要求高于內地，有明確的標準，內地的幾家供應商都是規?；B殖企業。這些企業有兩種選擇，一種是全流程自主管理，自繁自育，按照高標準進行養殖，少量不達標的轉為向內地銷售，另一種是委托農戶代養，從農戶那里挑選品質好的供給香港。顯而易見，前一種做法一定占據了絕對主導，后一種只能作為偶爾的補充。因為供港豬肉價格遠高于內地，穩定的保證供應就能讓企業源源不斷的獲利，這是消費端市場倒逼出來的。推而廣之，誰不愿意有個穩定、可靠的供貨來源呢？散戶做不到，規?；钠髽I能做到，其問題的表現是數量，而核心是穩定的標準化。?規?；c標準化是互為因果的關系。標準化讓真正意義上的規?；蔀榭赡?，在標準化基礎上實現的規?；筒辉偈呛唵蔚臄祿雍?。實現標準化絕非易事，我在北京和南京吃到的麥當勞味道沒有差別，而在北京和南京吃到的老鄉雞味道差別就很大，縱然老鄉雞已經是中式快餐連鎖的標桿企業了。所以，我們要以工業原材料的視角去看農牧企業的產品，擺脫手工作坊模式，這也是為什么行業里都很重視數字化、智能化，在具體的作業層面電腦和機器比人可靠。而實現標準化也離不開規?；?。如果一家年產量1萬噸的飼料廠同時生產著100個SKU，標準化必然實現不了，大家都會覺得為了標準化而做的大量工作是不值得的。因此，我們也不提倡刻意追求標準化，要根據企業發展的階段來把握其中的平衡。?企業規模的做大不是躍遷式的，從幾個億、十幾億到幾十億、上百億，是有一個成長的過程。與之相對應，標準化的過程也是循序漸進的，總有一些工作是必須要做的，晚做不如早做，而早做需要有這方面的意識和決心。一位農牧企業的總裁在跟我們討論人才培養體系建設的時候，回憶起了當年他在飼料廠當廠長的歲月，那時他負責的飼料廠在整個集團里面經營狀況最好，管理也最精細，他會親自編寫品管教材給大家授課，還親自設計培訓的考題。后來他調離了那家飼料廠，管理方式隨著新來的廠長做了改變，培訓資料也找不到了。他很遺憾的講，如果把當初他的那套管理方法推廣到各個飼料廠，可能今天面對的眾多成本、質量、交付的問題就不會出現，但當時大家都沒有能力建設和知識沉淀的意識，現在再解決起來就要大費周章了。?規模沒有達到一定程度，有些問題不會浮出水面，而我們多數時候是看到了問題再去采取行動的。在一些最關鍵的問題上，行動要趕在問題暴露之前，山未到而路已開好。對于正在走向規?；霓r牧企業，標準化就是這樣的一個問題。?系列預告●●系列一：農牧產品屬性的變化系列二：整個農牧產業面臨升級系列三：投資邏輯從短變長系列四：組織運行的全面變革（上）系列五：組織運行的全面變革（下）